Zuivelproducten voor de Horeca- De Klef zuivel

Ambachtelijke zuivelproducten voor de horeca

Ambachtelijke zuivel voor de chef die kwaliteit zoekt

In de horeca draait het om beleving én smaak. Als chef wilt u werken met ingrediënten waarop u kunt vertrouwen. De Klef Zuivel levert ambachtelijke zuivel die uw gerechten nét dat beetje extra geven. Van sauzen tot desserts: onze producten zorgen voor de juiste smaak, romigheid en stabiliteit.

Onze producten voor horeca:

Room (gezoet en ongezoet) – voor desserts, bavarois, panna cotta, etc.
Volle melk en room – als basis voor huisgemaakte gerechten of patisserie
onze melk is dankzij de natuurlijke vet- en eiwitstructuur ook zeer geschikt voor perfect microfoam in cappuccino’s en latte art.
Roomboter (1 kg blokken) – voor de bereiding van sauzen, bakken en patisserie, vacuüm verpakt.
Kookroom – hittebestendig, perfect voor sauzen, soepen en warme bereidingen
Zuivel op maat – bijvoorbeeld met specifieke vetpercentages of toepassingen voor bepaalde keukens

Contact

Waarom chefs kiezen voor De Klef Zuivel:

Ambachtelijke kwaliteit – zonder compromissen
Consistente resultaten – belangrijk in een drukke keuken
Snel geleverd – vers, zonder lange levertijden
Mogelijkheid tot maatwerk – ook in kleinere volumes

Voor fine dining én grootkeukens:
Of u nu een gastronomisch restaurant runt of een drukke brasserie, wij bieden de juiste zuivel in de juiste hoeveelheid.

Onze producten voor horeca

Volle melk

Toepassingen: ambachtelijk ijs, desserts, warme en koude bereidingen.
Productomschrijving: Onze volle melk is afkomstig van Nederlandse weidemelk en wordt dagvers verwerkt. De melk is gepasteuriseerd en kan op aanvraag ook gehomogeniseerd geleverd worden. Dankzij de volle smaak en natuurlijke samenstelling is deze melk een uitstekende basis voor onder andere ijs, custards, sauzen en dranken.
Verpakking: Inhoud: 10 of 20 liter. Jerrycan of bag-in-box
Houdbaarheid: 7 dagen gekoeld
Levering: gekoeld transport, meerdere keren per week

Productspecificaties:

Vetgehalte: ca. 3,9%
Eiwit: ca. 3,3%
Allergenen: bevat melk (lactose)
Pasteurisatie: ja
Homogenisatie: optioneel
Herkomst: Nederlandse melk

Roomboter

Toepassingen: Bladerdeeg, koekjes, sauzen, bakken en braden.
Productomschrijving: Onze roomboter is gemaakt van verse room en heeft een volle, zachte smaak. Ideaal voor banket, patisserie en keukentoepassingen. Dankzij de vacuümverpakking blijft de boter lang vers.
Verpakkingsinformatie: Inhoud: 1 kg
Verpakking: vacuüm verpakt in folie
Houdbaarheid: 30 dagen gekoeld
Levering: gekoeld transport

Productspecificaties:

Vetgehalte: 82%
Structuur: smeuïg, goed verwerkbaar
Allergenen: bevat melk
Herkomst: 100% Nederlandse melk

Zuivel op maat

Toepassingen: maatwerk voor ijs, bakkerij, horeca of productiebedrijven
Productomschrijving: Heeft u specifieke wensen voor uw zuivelproducten? Denk aan een bepaald vetpercentage, andere samenstelling of aangepaste verpakking. Dankzij onze kleinschalige productie kunnen wij flexibel inspelen op uw behoeften.

Mogelijkheden:

Samenstelling op maat (bijv. vetgehalte, suikergehalte)
Speciale formules voor ijsmixen, patisserie of sauzen
Aangepaste verpakkingsgroottes of -vormen
Kleine oplages of testbatches mogelijk

Geschikt voor:

IJssalons met unieke recepturen
Patisseries met specifieke productie-eisen
Horeca met eigen saus- of dessertlijnen
Foodproducenten die kwaliteit en flexibiliteit zoeken

Room (gezoek/ongezoet)

Toepassingen: slagroom, desserts, taarten, patisserie, ijs
Productomschrijving: Onze room is verkrijgbaar in zowel gezoete als ongezoete variant en is perfect klopbaar, stabiel en romig van smaak. Ideaal voor het opspuiten van taarten, als vulling in gebak of als rijke toevoeging aan desserts en ijsrecepten.
Verpakkingsinformatie: Inhoud: 1 of 5 liter.
Verpakking: kunststof verpakking met schroefdop
Houdbaarheid: 7 dagen gekoeld
Levering: gekoeld transport

Productspecificaties:

Vetgehalte: 35% (ongezoet) of 32% (gezoet)
Suiker (gezoete variant): ca. 8%
Allergenen: bevat melk
Klopvastheid: hoog, geschikt voor patisserie
Herkomst: lokale verse melk

Kookroom

Toepassingen: sauzen, soepen, warme gerechten, hartige vullingen.
Productomschrijving: Onze kookroom is speciaal ontwikkeld voor warme toepassingen. De room is hittebestendig en schift niet bij het verwarmen, wat zorgt voor een stabiele en romige afwerking van uw gerechten. Neutrale smaak, dus breed inzetbaar.

Verpakkingsinformatie: Inhoud: 1 of 5 liter
Verpakking: kunststof verpakking
Houdbaarheid: 7 dagen bij max. 4°C
Levering: gekoeld transport

Productspecificaties:

Vetgehalte: 20%
Stabiliteit: schiftvrij bij verhitting
Allergenen: bevat melk
Toepassing: horeca en grootkeuken
Herkomst: lokale melkproductie

Banketbakkersrijst

Toepassingen: rijstevlaaien, rijsttaarten, desserts.
Productomschrijving: Traditioneel gekookte banketbakkersrijst volgens eigen recept. Deze stevige, romige rijst is direct klaar voor gebruik en heeft een volle smaak. Perfect voor klassieke vlaaien of moderne gebakstoepassingen.
Verpakkingsinformatie: Inhoud: 5 kg of 10 kg
Verpakking: emmer met deksel
Houdbaarheid: 5 dagen gekoeld
Levering: gekoeld transport

Productspecificaties: